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菲律宾招牌国菜竟然如此美味看完教你学

时间:2019-07-09 22:24:53 来源:互联网 阅读:0次

菲律宾招牌国菜竟然如此美味,看完教你学会怎么做

菲律宾招牌国菜竟然如此美味,看完教你学会怎么做 首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生 首页 / 多彩生活 / 菲律宾招牌国菜竟然如此美味,看完教你学会怎么做 菲律宾招牌国菜竟然如此美味,看完教你学会怎么做 Posted on 2015年6月6日 by new_notlee in 多彩生活 提到菲律宾菜,中国的朋友相对比较陌生吧。今天我给大家介绍一道在菲律宾家喻户晓,在世界上名声大噪的菲律宾国菜“醋烹鸡”(Chicken Adobo)。Adobo在菲律宾的地位有点像红烧肉在中国的地位,家家户户都会做,世世代代相传的传统美味。家常,但又让人朝思暮想。十六世纪末到十七世纪初,西班牙殖民者在菲律宾遇到了一道在当地十分流行的土着菜 用醋腌制和慢炖的肉。西班牙人根据这道菜烹制的过程将之命名为Adobo,意思是marinade,也就是中国人讲的烹煮之前将食材用调料码味。久而久之,这道菜在菲律宾原来的名称已经无从考据了。早在殖民时代之前,菲律宾人就是用醋和盐来保存食物,与中国的贸易往来,又将酱油引入了菲律宾,成为盐的代替物之一, adobo的早期版本也是没有酱油的。如同红烧肉在中国,adobo在菲律宾各家各户都有自己的配方。但万变不离其宗,通常Adobo会用鸡肉(adobong manok)或者猪肉 (adobong baboy),或者两者混搭起来烹制,以土锅慢炖的方式用醋,蒜泥,香叶(肉桂树的叶子),黑胡椒和酱油来调味,不同的家庭这些调料的比例会不太一样。菲律宾各地还会有加椰奶,咖喱,辣椒,醋一般会用椰子醋,米醋,甘蔗醋,苹果醋等等,醋香是adobo的关键。吃的时候一定要配上米饭,Adobo可谓神级米饭杀手,光是闻香,口水就能决堤。今天我用的adobo方子是综合了邻居Norma的方子和我在上搜的方子。家人十分享受。材料:瘦猪肉500g,鸡腿600g,蒜瓣个,香叶片,黑胡椒果30粒,苹果醋半杯,酱油1/4杯,水1杯做法:1. 猪肉切块与鸡腿一起用少许醋和酱油,香叶稍微腌制二十分钟。2. 油锅里,小火煎鸡腿和瘦猪肉,到鸡肉皮金黄酥脆备用。3. 铸铁锅里,放入煎好的鸡腿和猪肉,加入压碎的蒜瓣,黑胡椒果,苹果醋,酱油,香叶和水小火炖半个小时。4. 起锅前大火稍微收汁。注意事项:1. 猪肉和鸡肉混搭的adobo味道,鸡腿也可以用鸡肉其他部分代替。2. 很多的菜谱包括Norma都没有加腌制的这一步,我试过几次,码味更好吃。3. 慢炖之前煎一下鸡肉和猪肉,味道更加美妙。4. 慢炖的锅子用土锅或者铸铁锅。5. 调料的配比可以随自己爱好调整。异域风情的菲律宾国菜,虽有国菜的头衔,但却是地地道道家常味,做起来就是这么简单。混合着猪肉和鸡肉的鲜香,醋的酸香,黑胡椒,蒜和香叶这几味简单的调味,可以让我女儿吃两大碗米饭。特别是这道菜的酱汁,是厉害的拌饭酱,我煮这道菜每次都刻意多留汤汁,专门用来拌饭。【做法图解】 文章导航Previous Previous post: 张柏芝、谢霆锋和王菲,怎么都能在一起!下一条 Next post: 妈妈千万别吃这四种食物,小心生畸形儿! 本站CDN由UPYUN又拍云强力驱动. 关于我们 | 加入我们 | 联系我们 | 版权声明 © 爪游控 版权所有. 陕ICP备号-1 Top

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