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南京一棒约翰用福喜肉又被查到用过期面团资

时间:2019-06-15 01:31:24 来源:互联网 阅读:0次

南京一棒约翰用福喜肉 又被查到用过期面团资讯中心

●事发大桥北路棒约翰分店●问题面团已做成披萨●该店22日刚发现 福喜肉

棒约翰 号称是全球三大披萨品牌之一,在全球有4000多家连锁店。然而,7月22日才刚刚被封存了部分 福喜肉 之后不久,南京大桥北路新一城这家 棒约翰 又被发现,冷库中藏着大量的过期披萨面团。

福喜肉连着过期面,洋快餐在过期材料问题上接连落马,这是什么原因?

50多个过期面团

7月28日上午11点多,和浦口食品药品监督局的工作人员一起来到位于大桥北路新一城的 棒约翰 店。调查人员一进店就在制作间发现了问题,现场加工披萨饼的工人,没有按照要求佩戴口罩。

这家门店的操作间不大,北侧就是一个面积四五个平方米的冷库。冷库里有几排货架,其中外侧的货架,摆放的是尺寸不一的发酵面团:后期,这些尺寸不一的发酵面团,经过碾压拍打打孔烘培,就可以变成披萨饼的模子。

这两竖排的发酵面团,分别被放在铁盘里,然后铁盘被一盘叠着一盘放着。近距离观察可以发现,铁盘上分别贴着不同颜色的小标签,有橘红色的、黄色的、浅绿色的,标签上有黑色的打码,上面有的印有7.26,有的印有7.29。

放在铁盘里的发酵面团,一个盘子可以放十多个,其中一些已经少了一部分,少的只剩下三个,被按顺序,整齐地排放在盘里。

在现场粗略地数了一下,大概有13个铁盘里放有发酵面团,每个盘里的面团大小和数量不等。其中,有5个铁盘上的标签上印有初产日期7月19日,有效日期7月26日,而采访的时间,已经是7月28日的下午了 也就是说,这5个铁盘里放的发酵面团是过期的,并且过期了两天多。

这5个铁盘上,有4个是贴有橘红色的小标签,1个是贴有绿色小标签。数了一下这5个盘子里的面团,共有50多个,包括45个小号面团,5个中号面团,2个大号面团。

这些过期的发酵面团,表面黏糊糊的,有的上面还有大的空气泡泡。在现场还能闻到面团散发的味道。

存在误操作的情况?

而在前场,一名女子正手拿着和冷库中外形一样的面团,简单拍打后,用专用的工具一碾压,就形成了一张大饼,打孔后加上各种食材,一烘焙就是披萨饼,观察的时间里,现场已经准备了十几份外卖的披萨饼,整整齐齐地堆积在现场。

见拍照,店里一名值班经理马上对解释: 这些产品是没有问题的。

据了解,按照要求,过期的食材,必须有专门的处理渠道和途径,放在冷库里和备用的食材放在一起,显然是不合适的。

对于这个问题, 棒约翰 的值班经理告诉,过期面团主要用来给新员工练习的,自己的店里场地小,晚上打烊的时候,员工们就将这些材料一起放进了冷库里面。

销售记录显示,在这些问题面团的生产时间里,店里已经销售了几十张披萨饼,但这名值班店长拒绝承认店里曾使用这些披萨面团制作披萨。

不过,细心的调查人员发现,在披萨制作间有同样批号的面团。面对调查,一名员工承认,他们早上刚刚使用了过期面团。 棒约翰 值班经理随即表示,近新来员工比较多,对操作流程不是太熟悉,可能存在误用过期面团的情况。

福喜肉之后的过期面

执法人员表示,类似这样的狡辩言词,他们一般都不会采信。

那究竟是误用,还是另有原因?调查人员在检查面团进货表、销售表,以及库存数量时发现三者之间的数字有较大的出入。面对证据,这位经理给出了这样的解释:订货经理失误,货订多了,过期面团28日按理应该全部处理掉,而实际上用掉了,做了披萨,一共42个。

随后,浦口食品药品监督局的执法人员对这家 棒约翰 的冷库、制作间的原材料,全部登记造册、拍照取证,并要求对方尽快设置 退货区 ,专门区分摆放过期食材。

浦口区食品药品监督管理局张副局长表示:前几天刚刚在这家 棒约翰 披萨店查获了上海福喜的产品,并根据要求进行了封存。就在他们部署具体要求的阶段,没想到, 棒约翰 依然使用过期原材料制作食品。而在随后的检查中,执法人员发现部分肉制品可能存在过期变质的迹象,随即通知疾控中心前来取样。

张副局长称,接下来他们会对过期原材料进行化验,同时对已经卖出的比萨进行追踪核查。

来头不小的 棒约翰

和麦当劳、肯德基一样,棒约翰也 来头不小 ,以下是搜索到的棒约翰介绍。

它是世界三大比萨品牌之一,有着悠久的饮食文化历史。为了制作出新鲜味美、口感独特的比萨饼,棒约翰使用地道材料、独特工艺和高要求标准制作饼体,获得了顾客的一致认可。棒约翰自1984年开设家比萨餐厅以来,始终如一地坚守着品牌的承诺 更好的馅料,更好的比萨 。如今,棒约翰已经被大众广泛认可,成为高品质比萨的代名词,并在欧洲、亚洲、拉丁美洲、中东、印度等地已经开设了超过4000家连锁餐厅。

洋快餐也接连出现问题,再度拉响了食品安全制度的警钟。

(金陵晚报)

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